Bienvenue à Ecume Givrée


Restaurant Bistronomique


Ploemeur centre - Téléphone : 02.97.86.32.90

« Les plats “faits maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts, frais et locaux »

Formule Affaire


18 euros

(uniquement le midi)


  • Entrée

  • Plat


  • OU


  • Plat

  • Dessert


  • un verre de vin
    En provenance de côte de Gascogne

  • OU

  • café

  • Inclus

Menu du jour


*Du lundi au vendredi midi, soir. Et samedi midi*


Mise à jour le 03/12/2022



22 euros

  • Entrée


  • Velouté parmentier ecume de lait à l'ail
  • Plat


  • Filet de grondin rôti sauce crustacés
  • Risotto crémeux au parmesan
  • Dessert


  • Crumble de courge butternut et noisettes torrifiées

Menu Écume


  • 33 euros

Entrées

  • Filet de maquereau cuit en escabèche sur lit de pommes de terre rattes , huile d’herbes aromatiques et sauce vinaigrette à l’échalottes

  • ou

  • Far de courge butternut et sommités de choux fleur sablé à la betterave shoggia de la ferme bio du «resto» chantilly de persil plat mentholé
  • ou

  • L’assiette de six huîtres (n°2) de Sainte-Hélène

    • Plats

  • Dos de cabillaud en croûte de Moringa, farandole de choux et jus de viande réduit à la feuille de curry

  • ou

  • Filets de caille confits au verjus, mousseline de patate douce, carottes fanes glacées au miel de la ferme bio «Resto»

    • Desserts

  • La pomme Reine des reinettes dans tous ses états : confites, gêlées, en beurre de pomme, sorbet à l’eau de vie et biscuit pain d’épice

  • ou

  • Clafoutis de raisin blanc, sorbet de corinthe et son jus réduit au vinaigre balsamique blanc

  • ou

  • Assiette de fromages

Menu "Givrée"


  • 43 euros

Entrées

  • Noix de Saint Jacques en carpaccio, huîle d’olive vierge et cumbawa, tuile croquante à l’encre de sèche et sorbet huître

  • ou

  • Raviole de queue de boeuf braisée au vin rouge, bouillon de viande de pot au feu et émulsion des sous bois

  • ou

  • L’assiette de neuf huîtres (n°2) de Sainte-Hélène

    • Plats

  • Filet de Saint-Pierre juste cuit, crémeux de lentilles vertes de la ferme «Resto», éclats de noisettes torrifiées et ses algues fraîches

  • ou

  • Duo de rognon et ris de veau façon estouffade, légumes d’hiver en sauce réduite et millefeuille de pomme de terre
  • ou

  • Pavé de filet de boeuf jus de viande réduit et pressée de pomme de terre

    • Desserts

  • Tartelette blé noir, figues et noix au caramel beurre salé, crème glacée vanille et noix de macadamia

  • ou

  • Suprême à la pêche plate, créme glacée vanille et poivre de Madagascar

  • ou

  • Demi dôme en coque chocolat rocher, confit d’orange,mousse chocolat et marron glacé

Menu Enfant


  • 9 euros

Plats

  • Filet de poisson du Moment, Pommes de terre sautées et légumes de saison

  • ou

  • Filet de poulet cuit basse température sauce à la crème, Pommes de terre sautées et légumes de saison

  • ou

  • Pièce de Boeuf Grillée, Pommes de terre sautées et légumes de saison

    • Desserts

    • Bâtonnet Glacé Maison à la vanille des îles

    • Sirop au choix inclus

Horaires d'ouverture




  • Ouvert tous les jours midi et soir sauf les mercredis et dimanches



    • Contact



  • Téléphone : 02.97.86.32.90

  • Mail : contact@ecumegivree.com

  • Adresse : 06, rue Sainte-Anne, 56270 Ploemeur



  • copyright ecume givree

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