Bienvenue à Ecume Givrée


Restaurant Bistronomique


Ploemeur centre - Téléphone : 02.97.86.32.90

« Les plats “faits maison” sont élaborés sur place à partir de produits bruts, frais et locaux »

Formule Affaire


21 euros

(uniquement le midi)


  • Entrée

  • Plat


  • OU


  • Plat

  • Dessert


  • un verre de vin
    En provenance de côte de Gascogne

  • OU

  • café

  • Inclus

Menu du jour


*Du lundi au vendredi midi, soir. Et samedi midi*


Mise à jour le 28/04/2025



25 euros

  • Entrée


  • Croustillant au sarrasin et œuf brouillé A la truffe
  • Plat


  • Filet de Julienne au court bouillon Crémeux de pomme de terre et asperge
  • Dessert


  • Pommes caramélisées au beurre salé comme un crumble

Menu Écume


  • 36 euros

Entrées

  • Rollmops de sardines chou- fleur en deux textures : pickles et espuma, huile basilic vert

  • ou

  • Tataki de boeuf, concombre en marinade, jus acidulé infusé aux feuilles de capucine


  • ou

  • Les 6 huîtres N°2 de la Maison Julé Jean-Pierre à Sainte-Hélène

    • Plats

  • Retour de pêche cuit au court-bouillon et son aïoli, écaille de carottes et crémeux de pomme de terre

  • ou

  • Filet de canette laqué au vinaigre balsamique confit de betteraves et légumes printaniers glacés

    • Desserts

  • Quart de lune croustillant au citron vert meringue juste brûlée et sorbet “écume givrée” au citron yuzu

  • ou

  • Timbale de sarrasin et pommes caramélisées cheesecake fondant façon cappuccino

  • ou

  • Assiette de fromages

Menu "Givrée"


  • 48 euros

Entrées

  • Sablé parmesan, asperges en mosaïque et jambon de pays

  • ou

  • Marbré de foie gras mi-cuit, braisé de queue de boeuf et mangues confites au gingembre


  • ou

  • Tartare de poisson, petits pois frais et agrumes, sorbet “écume givrée” au pamplemousse

    • Plats

  • Pêche du jour noble en millefeuille croustillant, galette de sarrasin, coeur d’artcihaut et andouille de Bretagne

  • ou

  • Agneau confit à basse température, jus corsé au thym frais, crémeux de haricots blancs et copeaux de lard fumé

  • Ris de veau doré à la meunière consommé de boeuf parfumé à la citronnelle, jeunes légumes étuvés au beurre salé

    • Desserts

  • Tartelette sablée vanillée, rhubarbe confite et fraises sorbet “écume givrée” aux fruits rouges

  • ou

  • Panna cotta fondante au chocolat noir, succès noisette, éclats de fruits secs, crème glacée “écume givrée” au yaourt

  • ou

  • Assiette de fromages

Menu Enfant


  • 9 euros

Plats

  • Filet de poisson du Moment, Pommes de terre sautées et légumes de saison

  • ou

  • Filet de poulet cuit basse température sauce à la crème, Pommes de terre sautées et légumes de saison

  • ou

  • Pièce de Boeuf Grillée, Pommes de terre sautées et légumes de saison

    • Desserts

    • Bâtonnet Glacé Maison à la vanille des îles

    • Sirop au choix inclus

Horaires d'ouverture




  • Ouvert tous les jours midi et soir sauf les mercredis et dimanches



    • Contact



  • Téléphone : 02.97.86.32.90

  • Mail : contact@ecumegivree.com

  • Adresse : 06, rue Sainte-Anne, 56270 Ploemeur



  • copyright ecume givree

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